Il Nerello Mascalese, nella sua essenza
Ponzio nasce da Nerello Mascalese in purezza coltivato a Verzella, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a circa 600 metri di altitudine. Il versante nord dell’Etna offre una matrice vulcanica che si ritrova nel carattere del vino.
La vendemmia manuale si svolge nella prima decade di ottobre. Seguono dodici mesi di affinamento in acciaio. Nel calice il vino mostra un rosso rubino chiaro e luminoso; il profumo è elegante, minerale e floreale. Il sorso è equilibrato e avvolgente, sostenuto da tannini eleganti e da un finale fruttato.
A tavola
Accompagna carni rosse alla brace, cacciagione e agnello. Si abbina anche a funghi e formaggi di media stagionatura. Servire a 14–16 °C.
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