Pulcio

La freschezza incontra la terra vulcanica

Pulcio interpreta il Carricante del versante nord dell’Etna. I vigneti si trovano a Verzella, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a circa 600 metri di altitudine, su suoli segnati dalla presenza di lave, ceneri, lapilli e sabbie vulcaniche.

Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di ottobre. L’affinamento di dodici mesi in acciaio accompagna un bianco dal colore giallo paglierino e dal profumo elegante, con note fruttate, floreali e un tocco minerale. Il gusto è pieno e armonico, sostenuto da una fresca vivacità e da una persistenza piacevole.

A tavola

Si abbina a pesci al sale o al cartoccio, crostacei e fritture di mare. Accompagna anche formaggi morbidi e saporiti e carni bianche. Servire a 10–12 °C.